被流放后我成了首富 第15节（2 / 3）

辣串的人来说已经足够。

麻辣串用辣椒和麻椒做是最地道的，辣椒现在还不见影子，麻椒长在南方，北方花椒比较多。

但这两样都属于花椒科，用处理茱萸的法子，将花椒的麻味儿给熬出来也可以。

花椒没有那么麻，可比起青色麻椒，会更香一些。

在处理这两样的时候，耿氏和乔蕊就在厨房待不住了，一个劲儿的打喷嚏，眼泪汪汪跑出厨房。

连乔瑞臣也受不住刺激，见苗婉也眼眶发红，赶紧起身让耿氏找了帕子给苗婉，把厨房门给打开，这才好一些。

苗婉也没想到会这么刺激，她自己做过好多回麻辣串都没事。

但口水横流也挡不住原身没经历过这种刺激，戴了棉帕子她也不敢关厨房门。

于是张家人一窝蜂都跑过来了，小孩子们受不了这个味儿，但大人离远点还好，尤其是孙氏。

等香料都放进去炒的时候，旁人呛得进不了门，只有孙氏眼神放光进厨房帮苗婉干活儿。

一帮人只能眼巴巴看着俩大肚婆在灶台前挥斥方遒。

麻辣料炒好后，淋上猪油，用大火熬得上方微微冒烟，苗婉将瓦罐的猪骨汤倒进铁釜。

“滋啦啦——”汤与油接触，发出激烈的声响后厨房瞬间安静下来，可所有人都瞪大了眼。

浓浓的骨头汤与滚烫麻辣料油粗暴碰撞，激发出了这锅料汤所有的鲜香味道。

刺激的辛辣焦麻被骨头汤温柔覆盖，消弭了呛人味道，余香绵长。

两股香气掺杂在一起，叫本来就饿的众人肚子都开始打鼓。

“阿姆，咱上午担心啥来着？”张大壮下意识擦了擦唇角，没摸到口水，还是忍不住空吞咽几下，才恍惚着问。

有这个还用怕卤肉不好卖？干啥非跟卤肉过不去，学一回熊不行吗？

这比卤肉味儿还勾人！

瞧他阿达，已经大跨步进了厨房，脑袋都快贴灶上了。

张娘子缓过神，看苗婉和孙氏分别往瓦罐和铁釜中放各种食材，狠狠松了口气。

不理会傻乎乎的儿子，她冲大儿媳笑开了花，“我感觉，咱家得尽早换个大点的钱匣子了。”

于氏猛点头，婆婆说得对，这种女人的直觉，她也有。

作者有话说：

小苗董：坚决不熊，卤货做麻辣串串更香！

为什么不做麻辣烫要做串串是有原因哒，很快就会讲啦~

甜菜糖和麻辣汤料制作方法查询自百度。

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第17章

没有签子的麻辣串串做好时，从前天凌晨就开始下的大雪终于停了。

乔瑞臣抽空扫了屋顶，又清出一条道，其他地方全都白皑皑一片，冷是冷，但被遮住了老旧痕迹的宅子看起来格外干净明亮。

大家也不讲究了，主要是人太多，乔家小宅院也讲究不开。

为了照顾孕妇，让过女人和孩子坐在桌前吃，男人们都端着碗蹲在堂屋灶头旁。

门口的雪光衬得他们粗瓷碗里的汤汁和食材更加色香味俱全，都唏哩呼噜吃得起劲。

被乔瑞臣剁碎后又大力捶打过的肉丸子，咬开还有点弹牙。

筋道的肉香和蔬菜的清甜滚入口中，让人鼓动着腮帮子使劲儿造的时候，还忍不住唇齿生津，恨不能多生一张嘴吃更快些。

寒冬时节，滚烫又刺激的辛香麻辣食物，配上浓浓肉香味儿的骨汤，吃下去让人浑身发烫，似乎能暖进心窝子里。

西北人大都能吃茱萸，大人们吃的嘴唇又红又亮，配上张屠夫拿来的烈酒，谁不想拍大腿喊一声爽呢。

孩子们连带被香味馋醒的乔盛文虽然不能吃麻辣味儿，但骨汤添了肉豆蔻和甜菜糖，煮出来的肉丸子和蔬菜糕也是清甜鲜香，让人越吃越想吃。

若不是耿氏记着相公要喝药拦住，连乔盛文都得吃撑，这让前户部侍郎特别不好意思。

这样张家人反而自在了许多。

本来张家觉得，乔盛文父子这当过大官的跟他们老百姓不一样，总有些敬畏心在。

现在看来，都是干起饭来不抬头，吃完一抹一嘴油的同道中人，那就甭拘束了。

张二壮负责瓦市的摊子，也不知是喝多了烈酒还是激动，红彤着脸开口，“阿婉，咱后头出摊子就卖麻辣串吧？这个冬里比卤肉可好卖多了。”

张三壮想的更妥帖些，“我们酒楼还要卤货，大不了咱每天少做些，反正提前一天将麻辣串都备好，第二日少做些卤货应该能忙得过来。”

说到这儿，张三壮问出了大家伙的疑问，“今日这样既好吃又方便，到时麻辣汤和骨汤分开热乎乎煮着食材，谁要吃咱直接捞出来就是，为啥要叫串串？”

串在哪儿呢？

苗婉也想过做麻辣烫，不过思来想去还是串串更合适。

“用签子穿起来卖，按串收钱多方便，一来客人可以选择自己想吃的东西，二来放在锅里的签子不免有些油污，咱们